Bodegas Bhilar: Rioja Revolution 6-pack

Det har nog inte undgått någon att Spanien som vinland befinner sig mitt i en pågående renässans. Historiska Rioja är inget undantag. För att vara en region med så starka vintraditioner har Rioja i vår tid visat sig vara otroligt dynamiskt och vi ser en ny generation stjärnvinmakare på framfart. En av dessa är, utan tvekan, David Sampedro Gil och hans Bodegas Bhilar. På hög höjd i byn El Villar fokuserar David på ärliga, handgjorda viner där växtplatsen, terroir, är den enskilt viktigaste faktorn. Resultatet är enastående och idag producerar han några av regionens mest fascinerande viner.

. . .

“All in all, these are some of the most daring, unusual, terroir-focused wines in Rioja, made by a man who is not afraid to push boundaries.” – skriver Tim Atkin, Master of Wine, om David i Decanter (“Spain 2022”, s. 35).

. . .

Bodegas Bhilar är ligger i en unik del av Rioja: Rioja Alavesa. Rioja Alavesa tar sitt namn från den baskiska provinsen Álava och är den enda zonen av Rioja som ligger i Baskien. Och det är från baskiskan Bodegas Bhilar hämtar sitt namn då 'Bhilar' är det baskiska namnet på byn Elvillar, där David odlar sina rankor. Elvillar har bland Riojas högst belägna vingårdar och tack vare den närliggande bergskedjan Sierra Cantabria även det svalaste klimatet. Dessa faktorer ger potentialen att göra naturligt friska viner med både kraft, balans och finess.

Bodegas Bhilar föddes 1999. Från första spadtaget började David utforska och utbilda sig inom ekologisk och biodynamisk odling. Från 2006 var alla vingårdar ekologiskt certifierade och numer även biodynamiskt certifierade via Demeter. Men filosofin går långt bortom dessa metoder. Hela vineriet och Davids hem är "off-grid". All el som behövs skapas genom egna solceller och vindturbiner. David har sju kollegor – tre människor och fyra hästar. Inte en enda maskin har använts i vingårdarna sen 2014. Idag odlas elva hektar. Man har genom åren framförallt sökt efter äldre vingårdar, gärna 50 år och uppåt. Ta Davids vingård Phinca Lali som exempel, som är planterad 1910. Dessa äldre vingårdar är ofta belägna på branta sluttningar och andra svåråtkomliga platser. Många andra producenter ratar dessa vingårdar då de inte går att jobba i med maskiner och går då miste om en helt unik växtplats och terroir.

Vinerna från Bodegas Bhilar görs i vingården. Det råder ingen tvekan om det. Efter att druvorna har skördats för hand är det inte mer än en avskalad ledsagning i vineriet. Inget adderas, inget tas bort, inget korrigeras, inget sminkas. Vinerna jäser utan tillsatt jäst och buteljeras ofiltrerade. Vinerna får en minimal dos svavel endast vid buteljering.

Davids viner, precis som hans karaktär, har kraft och intensitet. Men det är kraft och intensitet i absolut harmoni. Det är enastående viner ni har chansen att lägga händerna på. Bodegas Bhilar ger oss ett unikt uttryck av Rioja och visar oss ett uttryck av Elvillar.